佤族肉幹

要說雲南一年中平均氣溫最低的時候，一月份無疑，一月份節氣分別是小寒、大寒，據說冷豔程度遠超小喬、大喬。
其餘不論，天寒地凍的好處，至少不利於微生物繁殖，適合醃臘，尤其是醃製幹巴。首先需要知道，幹巴此物，在雲南地不分南北東西人不論民族，都深受喜愛並擅長製作。